Karla Rodríguez Chimal
Xalapa, Ver., 14 de agosto de 2026.- Con el corte de listón inaugural encabezado por la alcaldesa Daniela Griego Ceballos, arrancó este viernes la octava edición del Festival del Pambazo en el Parque Juárez, donde durante tres días 71 expositores de Xalapa, Xico y Coatepec ofrecerán una amplia variedad de este tradicional platillo, desde sabores clásicos hasta propuestas exóticas.
En esta edición participan 68 expositores dedicados a la venta de pambazos y tres cafeterías que ofrecerán café y aguas de sabor, con una expectativa de alrededor de 35 mil visitantes durante los tres días de actividades.
Los asistentes podrán encontrar pambazos de frijol con chorizo, jamón, cochinita pibil, birria, jabalí, lechón, búfalo y cocodrilo, además de propuestas dulces como fresas con crema, pay de limón, chocolate y chile en nogada, entre otras variedades.
Los precios van desde 30 hasta 200 pesos, siendo el de chile en nogada uno de los más costosos por los ingredientes y el proceso que requiere su elaboración.
La alcaldesa destacó que, con base en el comportamiento de ediciones anteriores, se estima una venta promedio de más de 500 pambazos diarios por expositor, mientras que el año pasado hubo participantes que llegaron a comercializar hasta 8 mil pambazos durante los tres días.
Con estas cifras, se prevé una derrama económica superior a 70 mil pesos por expositor, además de beneficiar a comerciantes y productores que participan en el festival.
Para recibir a los visitantes, el Parque Juárez fue sometido a labores de limpieza, mantenimiento y reforzamiento del alumbrado, además de que se instalaron mesas y sillas para que las familias puedan disfrutar de sus alimentos en espacios cómodos.