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La cita es en el restaurante Piso Uno el próximo viernes 29 a las 20:00 horas
Karla Rodríguez Chimal
Xalapa, Ver., 21 de noviembre de 2024.- Llega por primera vez a la capital el evento “Ronqueo de atún aleta azul” a realizarse el viernes 29 de este mes a las 20:00 horas en el restaurante Piso Uno, ubicado en la Plaza Arco Sur.
En conferencia de prensa, David Chávez, socio y operador subrayó que se realizará para celebrar el primer aniversario del restaurante.
Rafael Obcejo de Sushi Takeover explicó que, “se le llama ronqueo porque cuando el cuchillo pasa por la espina dorsal hace un sonido como de ronquido y por ello el nombre. De ese lomo se pueden sacar sashimi, rollos y es para que prueben diferentes cortes del atún”.
Por otra parte, subrayaron que se hará una ceremonia de explicación, para posteriormente ser la degustación de siete tiempos, además de un maridaje con dos copas de vino blanco.
David Chávez recalcó que este atún tendrá un peso aproximado de 30 kilos y solo tendrán un cupo de sesenta personas.
